Avis Viniou
Le Château Lamartine 2000, Cuvée Expression, est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Le cépage dominant de cette cuvée est probablement le Malbec, connu localement sous le nom de "Côt", souvent assemblé avec une touche de Merlot ou de Tannat pour ajouter complexité et structure. Le millésime 2000 est considéré comme une bonne année dans la région, offrant des vins concentrés et bien structurés. Le terroir du piémont du Massif central se distingue par ses sols argilo-calcaires ou graveleux qui confèrent aux vins une belle minéralité et une grande aptitude au vieillissement. La vinification, axée sur l'expression du terroir, vise à produire un vin riche en arômes fruités et épicés, assorti de tanins soyeux.
La région de Cahors, avec son climat océanique à influence continentale, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, propices à la maturation des raisins. L'histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l'époque romaine et la ville est renommée pour ses "vins noirs", qui ont longtemps été appréciés par l'aristocratie européenne. La réputation de Cahors repose sur sa capacité à produire des vins puissants et charpentés, capables de vieillir plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Château Lamartine 2000, optez pour des mets qui sauront valoriser son caractère robustes et ses tannins fondus avec l'âge. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou une côte de bœuf grillée seront des accords parfaits. Les plats à base de truffe, une spécialité du sud-ouest, rehausseront également ses notes terreuses et épicées.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtilement évolués et sa texture harmonieuse. Veillez à carafer légèrement le vin pour libérer son bouquet après tant d'années en bouteille.
