Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, La Coulée d’Or 2022 du Château Grand Clos, est un blanc sec issu de l’appellation Coteaux-de-Saumur, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, récoltée dans un millésime récent, met en avant le cépage roi de l’appellation, le Chenin blanc. Les sols calcaires, typiques de la région, apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le soin apporté à la vinification permet ici d’exprimer toute la pureté et l’intensité aromatique du Chenin, avec des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche miellée qui révèle la richesse du terroir.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par l’influence bénéfique de la Loire qui régule les températures et protège de la sécheresse. Cette région viticole est réputée pour la diversité de ses sols, allant du tuffeau crayeux à différentes couches argilo-calcaires, qui participent à la grande complexité aromatique des vins produits ici. Historiquement, les Coteaux-de-Saumur sont reconnus pour leur capacité à offrir des blancs élégants, ciselés, capables de belles gardes grâce à leur tension et leur vivacité naturelle.
Pour accompagner ce vin vif et raffiné, privilégiez des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un bar rôti, ou même des sushis, où la fraîcheur du Chenin sublimera la délicatesse du poisson. Des fromages à pâte molle à croûte fleurie, notamment un Valençay ou un Crottin de Chavignol, créeront également de beaux accords régionaux. En cuisine locale, une terrine de sandre ou des rillons d’Anjou seront également idéaux.
Servez La Coulée d’Or 2022 entre 9 et 11°C pour apprécier l’équilibre entre puissance aromatique et vivacité en bouche. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant afin que le vin s’exprime pleinement. Ce blanc sec, encore jeune, peut être dégusté dès à présent mais continuera à évoluer harmonieusement sur les 3 à 5 prochaines années.
