Vins Coteaux-du-layon Domaine Trompe Tonneau - 2009

Le Domaine Trompe Tonneau Coteaux-du-Layon 2009 est un vin blanc moelleux, issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique des grands liquoreux de la Loire. Ce millésime 2009 s’annonce particulièrement charmeur, bénéficiant d’une belle maturité grâce à une récolte marquée par des conditions météorologiques idéales. Les raisins sont vendangés à la main, souvent par tries successives, permettant de sélectionner uniquement les baies atteintes de pourriture noble, ce qui confère au vin sa profondeur aromatique et sa texture onctueuse.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une belle alternance d’humidité et de chaleur en automne, condition sine qua non au développement du botrytis cinerea, responsable de la concentration en sucre des raisins. Les sols schisteux des coteaux du Layon participent à cette alchimie, offrant minéralité, finesse et une pointe de vivacité aux vins. Comptant parmi les terroirs liquoreux les plus réputés au monde, la région doit son prestige à son histoire viticole millénaire, perpétuant un savoir-faire d’exception.

Ce vin moelleux, d’une belle robe jaune dorée, exhale des notes de fruits confits, d’abricot, de coing et d’agrumes, avec parfois des touches de miel, d’acacia et de fruits secs. C’est un allié parfait pour sublimer un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots ou une cuisine orientale aux épices douces. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne se marient également à merveille avec la sucrosité de ce Coteaux-du-Layon. Pour finir, il se révèle exquis sur une tarte Tatin ou une salade de fruits frais.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour que la richesse aromatique se livre pleinement sans être alourdie. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes avant le service peut favoriser l’expression complète du bouquet, surtout après plusieurs années de garde.