Vins Coteaux-du-layon Domaine Trompe Tonneau - 2010

Le Domaine Trompe Tonneau 2010 en appellation Coteaux-du-Layon, situé dans l’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux qui révèle tout le potentiel du cépage Chenin Blanc, roi de la région. Les raisins profitent ici de vendanges tardives, favorisées par le microclimat de la vallée du Layon, permettant ainsi à la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, de concentrer les sucres et d’apporter une grande complexité aromatique. Le millésime 2010, d’une belle maturité et d’un excellent équilibre grâce à une acidité préservée, livre un vin d’une robe dorée lumineuse, offrant au nez comme en bouche de séduisantes notes de fruits confits (abricot, coing, ananas), de miel, d’agrumes confiturés et des touches d’épices douces.

La région des Coteaux-du-Layon est réputée pour ses vins liquoreux raffinés, dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Le climat doux, tempéré par la Loire et le Layon, ainsi que les brouillards matinaux et les après-midis ensoleillés à l’automne, créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols alternent schistes, sables et graviers, offrant au Chenin sa minéralité distinctive et une superbe capacité de vieillissement. Ce terroir exceptionnel, doublé d’un savoir-faire transmis de génération en génération, explique la renommée internationale des vins du Coteaux-du-Layon.

En matière d’accords mets-vins, ce moelleux s’appréciera sur des foies gras – poêlés ou en terrine –, des volailles à la crème avec une pointe de safran, ou sur des plats régionaux comme la tarte tatin aux pommes ou le brochet au beurre blanc (en favorisant une sauce légèrement sucrée pour rappeler le vin). Il formera également un duo remarquable avec des fromages à pâte persillée type Roquefort ou bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec un dessert aux fruits jaunes ou un crumble à l’abricot.

Pour sa dégustation, veillez à servir ce Coteaux-du-Layon 2010 à une température de 8 à 10°C afin de révéler au mieux la fraîcheur et la vivacité du Chenin, sans masquer la richesse de sa palette aromatique. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, pourra encore évoluer en cave quelques années supplémentaires grâce à la structure et la longueur dont il témoigne.