Vins Coteaux-du-layon Château Breuil - 1961

Le Château Breuil 1961, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc moelleux de grande réputation, élaboré dans l’une des régions emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce type de vin, généralement reconnu pour son équilibre subtil entre douceur naturelle et fraîcheur, provient souvent de vendanges tardives réalisées sur des raisins touchés par la fameuse pourriture noble, ce qui permet de concentrer les sucres et de créer des arômes d’une grande complexité. En 1961, les méthodes de vinification étaient déjà orientées vers la préservation de la pureté aromatique et la mise en valeur du terroir, conduisant à des vins dotés d’une longévité remarquable. Après plusieurs décennies, un Coteaux-du-Layon comme celui-ci révèle généralement des notes évoluées de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel, voire de cire d’abeille et d’épices douces, qui s’accordent à une trame acide rafraîchissante propre au style ligérien.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat doux, tempéré par la Loire, qui contribue à la lente maturation des raisins et à la progression harmonieuse de la pourriture noble sur les coteaux schisteux et argilo-calcaires. Le Layon, petit affluent de la Loire, favorise par ses brumes matinales le développement du botrytis, source de la richesse aromatique de ces vins liquoreux. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte à des siècles, avec une tradition solidement ancrée dans la production de nectar moelleux emblématiques, recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats et légèrement sucrés, comme un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée type Roquefort ou une tarte aux fruits jaunes confits. Pour une expérience authentique, essayez-le accompagné d’une fouace angevine ou d’une poêlée d’abricots caramélisés.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Coteaux-du-Layon légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tout en respectant sa texture veloutée et son élégance naturelle. N’hésitez pas à carafer en douceur si le vin présente un léger dépôt, typique des grands vins de garde.