Le Crémant de Loire "Cuvée La Pierre Couverte" du Domaine S Trottières est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages typiques de la région – principalement le Chenin blanc, parfois accompagné de Chardonnay ou de Cabernet franc dans une proportion variable, selon le savoir-faire du domaine. La vinification en brut indique une préférence pour la fraîcheur et la vivacité, avec un dosage modéré en sucres.
La Vallée de la Loire est une région viticole majeure de France, reconnue tant pour la diversité de ses cépages que pour la richesse de ses terroirs. Ici, le climat océanique tempéré bénéficie d’une influence des brumes matinales et de la douceur de la Loire, favorisant la belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés – tuffeau, argiles à silex, schistes et sables – confèrent aux vins effervescents une finesse minérale et une grande élégance. Forte d’une longue tradition viticole, la région produit des Crémants réputés pour leur qualité et leur équilibre, souvent marqués par une bulle fine et persistante, des notes florales, d’agrumes frais, de pomme verte et une touche briochée subtile acquise lors de l’élevage sur lies.
Ce Crémant-de-Loire se prête à merveille à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou d’un plateau de fruits de mer. Il révélera toute sa fraîcheur sur des poissons fins, comme un sandre au beurre blanc, un ceviche ou encore une terrine de saumon. Les mets locaux tels qu’un crottin de Chavignol ou des rillettes de Tours feront également d’excellents compagnons, l’effervescence équilibrant la richesse des fromages ou charcuteries.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Ouvrez-la juste avant de servir afin de préserver la finesse de ses bulles. Un verre élancé de type flûte mettra en valeur son caractère festif, son bouquet aromatique et sa vivacité caractéristique.
