Le Domaine S Trottières propose avec sa cuvée La Pierre Couverte un Crémant de Loire brut blanc issu de l'appellation régionale Crémant-de-Loire AOC. Il s'agit d'un vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille. Cette cuvée, non millésimée, vise à exprimer la constance d’un style maison plutôt qu’une photographie d’une seule année. Les cépages principaux sont souvent le Chenin Blanc, accompagné de Chardonnay et parfois d'un peu de Cabernet Franc, qui apportent à la fois fraîcheur, vivacité, structure et finesse aromatique. Au nez, le Crémant-de-Loire séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme et parfois de nuances briochées ou toastées dues à l’élevage sur lattes.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la zone couvrant l’appellation Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire qui apporte douceur et humidité. Les sols variés, alternant tuffeau, craie, argiles et graviers, confèrent aux raisins une grande diversité d'expression avec une belle fraîcheur naturelle. C’est dans cette région réputée pour ses grands vins blancs et effervescents que le crémant est né dans les années 1970, pour proposer une alternative élégante et abordable aux plus célèbres vins de Champagne.
Pour accorder ce crémant brut, rien de tel que des mets délicats qui accompagnent sa vivacité et ses bulles fines. Il excelle à l’apéritif avec des toasts de rillettes de poisson, des huîtres fraîches ou des bouchées de chèvre frais, spécialité de la région. À table, il sublime des feuilletés aux fruits de mer, une terrine de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre affinés. Il se marie également à merveille avec une tarte fine aux pommes pour une touche sucrée en fin de repas.
Pour révéler toute la fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez-le entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte élancée pour mieux apprécier son effervescence et ses arômes délicats. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin qu'il exprime pleinement ses notes florales et fruitées.
