Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Beaurepaire est un vin élégant issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui promet une belle expression aromatique. Très souvent vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes, ce vin met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du Sauvignon Blanc, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs croquants et parfois une pointe de fleurs blanches ou de pierre à fusil.
Le Menetou-Salon fait partie des vignobles du Centre-Loire, région viticole réputée pour ses terroirs calcaires appelés « caillottes » ou « terres blanches » qui apportent une acidité fine et une belle minéralité aux vins blancs. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière du raisin, signature de l’équilibre entre fraîcheur et arômes. Cette partie de la Loire jouit d’une histoire viticole ancienne, souvent éclipsée par sa voisine Sancerre, mais le Menetou-Salon revendique un charme et une authenticité propres, avec des propriétaires dynamiques et engagés dans la valorisation de leur terroir.
Pour l’accompagner, ce Menetou-Salon blanc se marie tout particulièrement avec des plats de la mer tels qu’un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un filet de sandre. Il excelle également sur des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol ou la Valençay. Les volailles en sauce légère ou les salades composées avec des herbes fraîches seront également mises en valeur par son dynamisme aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour apprécier toute la vivacité de ses arômes. Ce vin peut être bu dès maintenant mais supportera quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire tout en conservant sa fraîcheur.
