Le Menetou-Salon blanc 2006 du Domaine Philippe Gilbert se présente comme un vin d’exception, caractérisé par sa finesse et son élégance. Les Menetou-Salon blancs sont généralement élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc, mais comme pour toute information non confirmée, il convient de rester prudent sur cette assertion. En 2006, le millésime a été marqué par un climat assez classique en vallée de la Loire, permettant la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Ce vin sec se distingue habituellement par une robe pâle et lumineuse, ponctuée de reflets verts, et offre au nez des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche, soulignés d’une minéralité distinctive, signature du terroir.
La région des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, où se situe l’appellation Menetou-Salon, bénéficie d’un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires, souvent surnommés “terre à silex”. Ces sols confèrent aux vins une belle tension, ainsi qu’une élégance et une pureté remarquables. Le climat continental tempéré de la région, avec ses différences de température entre le jour et la nuit, favorise le développement d’arômes expressifs et d’une belle structure. L’histoire viticole de Menetou-Salon, moins médiatisée que celle de son voisin Sancerre, est pourtant riche d’un savoir-faire transmis au fil des générations.
Ce Menetou-Salon blanc, dans sa maturité, accompagnera idéalement des produits de la mer tels qu’un filet de bar poêlé, des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Il sublimera également une cuisine régionale légère comme un crottin de Chavignol affiné ou une tarte aux légumes de saison. Pour les amateurs de saveurs raffinées, il se mariera avec un sashimi de poisson blanc ou une volaille pochée à la citronnelle.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. À ce stade de maturité, veillez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa complexité et sa profondeur. N’hésitez pas à le savourer dans des verres suffisamment larges afin de mieux apprécier ses arômes évolués, issus de son vieillissement en bouteille.
