Vins Pouilly-fumé Domaine Riaux - 2021

Le Domaine Riaux propose avec son Pouilly-Fumé 2021 un vin blanc sec emblématique du terroir du Centre-Loire. Issu à 100% du cépage sauvignon blanc, ce vin met en avant toute la typicité de l’appellation grâce à une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit. Le millésime 2021, relativement frais et tardif dans la région, confère à ce vin une jolie vivacité, une tension minérale marquée, ainsi que des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et une belle note fumée caractéristique du terroir local. Les sols riches en silex et calcaires apportent minéralité et complexité, tandis que l’élevage en cuve inox préserve la pureté aromatique et la précision du vin.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre, bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité de la Loire. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, et les variations climatiques de l’année influent fortement sur la personnalité des vins à chaque millésime. Les terroirs y sont réputés, en particulier pour leurs sols composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, qui confèrent au Pouilly-Fumé cette subtile note de “pierre à fusil”. L’histoire viticole de la région est ancienne ; les vins du Centre-Loire étaient déjà appréciés au Moyen Âge et continuent aujourd’hui de séduire par leur élégance et leur précision.

Le Pouilly-Fumé du Domaine Riaux 2021 excelle en apéritif, mais s’associe admirablement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce citronnée, et des carpaccios de poissons. Il mettra également en valeur une belle cuisine raffinée de la Loire, comme un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol pour un accord local authentique. Il accompagnera aussi des fromages frais de chèvre, des asperges ou des viandes blanches nappées de sauce légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de déployer ses arômes subtils et sa finale saline. À déguster jeune pour profiter de son énergie, mais il saura surprendre après deux à quatre années de garde.