Vins Pouilly-fumé Domaine Riaux - 2024

Le Domaine Riaux propose ici un Pouilly-Fumé 2024, un vin blanc sec emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime récent se caractérise par une robe pâle aux reflets verts, dévoilant au nez une palette aromatique intense mêlant agrumes, fleurs blanches, notes de buis et une pointe de fumé, signature du terroir local. La bouche révèle une grande fraîcheur, soutenue par une acidité tonique et une belle minéralité, offrant un équilibre harmonieux et une finale persistante. La vinification au Domaine Riaux privilégie une approche parcellaire, avec un pressurage doux et un élevage sur lies fines, permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression cristalline du terroir.

Le Pouilly-Fumé puise sa typicité dans l’environnement unique des vignobles du Centre, sur la rive droite de la Loire. Le sous-sol, composé essentiellement de silex, d’argile à silex et de calcaires kimméridgiens, confère au vin sa minéralité et cette subtile touche "fumée" qu’on retrouve au nez comme en bouche. Le climat semi-continental, marqué par des écarts de température entre le jour et la nuit, assure une maturation lente du raisin, propice au développement de l’expression aromatique du Sauvignon. La réputation de ce terroir remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XIXe siècle que ses vins, exportés sur toute l’Europe, gagnent un prestige durable.

Pour accompagner un Pouilly-Fumé du Domaine Riaux, privilégiez des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des sushis et sashimis. Le fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, crée un accord parfait grâce à la tension minérale du vin. Pour une touche régionale, une terrine de sandre ou un brochet à la crème révèlera toute la finesse du sauvignon.

Je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, afin de mettre en valeur toute la complexité et la fraîcheur de ce millésime. Un court passage en carafe peut également favoriser l’expression des arômes, notamment dans sa jeunesse.