Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maltaverne 2023 en appellation Pouilly-fumé AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette région du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, révélant toute la vivacité et la pureté aromatique du Sauvignon. Ce vin se distingue par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, avec la note fumée et minérale qui donne d’ailleurs son nom à l’appellation. La vinification du Domaine Maltaverne met l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique, avec souvent un élevage sur lies fines pour gagner en complexité, tout en valorisant la franchise du terroir.

La région des vignobles du Centre, et plus précisément l’aire de Pouilly-fumé, est réputée pour ses sols singuliers composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, qui apportent au vin cette minéralité si caractéristique. Le climat continental, avec des variations de température marquées, favorise une maturation lente, contribuant à l’élégance et à la tension des vins. L’histoire viticole ici remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire local confère aux Pouilly-fumé leur renommée à travers le monde.

Ce vin, avec sa fraîcheur et ses notes minérales, se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, particulièrement une sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, seront des partenaires naturels. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de poisson.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Une dégustation à cette température permettra d’exalter ses arômes subtils sans masquer sa fraîcheur. Je vous recommande de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour que le nez s’exprime pleinement.