Avis Viniou
Le Vignoble de la Chevalerie 2022, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, typique de cette partie de la vallée de la Loire. Cette cuvée exprime avec authenticité le terroir, conjuguant la fraîcheur propre au millésime 2022 et la finesse aromatique du cabernet franc, reconnaissable à ses notes de petits fruits rouges, de violette, et parfois une touche de poivron vert particulièrement délicate. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se compose majoritairement de sols de graviers et de sables légers, favorisant des vins souples, élégants et accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant un beau potentiel de garde pour les meilleurs millésimes. La vinification est généralement peu interventionniste, privilégiant les fermentations en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit.
Située sur la rive droite de la Loire, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, adouci par le fleuve, propice à la bonne maturation du cabernet franc. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, avec un terroir façonné depuis des siècles par le travail des vignerons. Les sables et graviers caractéristiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil confèrent aux vins un profil tendu, fruité, à la structure tannique soyeuse, parfait reflet de la souplesse ligérienne.
Ce vin rouge accompagnera à merveille des mets traditionnels de la région, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une rillette de Tours ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son expression fruitée s’accorde également avec des grillades de viande blanche, des volailles rôties ou une quiche aux légumes du jardin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Il offrira alors des arômes généreux, une bouche souple et une finale rafraîchissante, idéale pour partager un moment convivial autour de la table.
