Vins Sancerre Alphonse Mellot - La Moussière - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Moussière 2021 du Domaine Alphonse Mellot est un Sancerre blanc qui incarne toute la finesse et l’élégance de l’appellation. Produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime offre un profil typiquement ligérien : limpide, d'une robe pâle aux reflets dorés, il séduit par une palette aromatique délicate sur les agrumes, la fleur blanche, des notes de fruits à chair blanche, ainsi qu’une minéralité ciselée et persistante en bouche. La vinification, orchestrée avec précision par la famille Mellot, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du terroir, sans excès de bois, pour préserver toute la typicité du Sauvignon du Sancerrois.

Le Sancerrois, situé dans le Centre de la Vallée de la Loire, doit sa réputation à ses coteaux pentus et ses sols variés — majoritairement argilo-calcaires et silex — qui apportent cette tension et la complexité aromatique caractéristiques aux vins blancs de l’appellation. Influencé par un climat semi-continental, le vignoble bénéficie de nuits fraîches qui favorisent l’expression aromatique et la vivacité des vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Sancerre jouit depuis longtemps d’une renommée internationale pour la qualité de ses blancs, dont celui d’Alphonse Mellot est l’un des plus emblématiques représentants.

Pour accompagner ce Sancerre La Moussière 2021, on privilégiera des accords délicats, mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera merveilleusement avec les poissons d’eau douce comme un sandre au beurre blanc, les fruits de mer, les huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, forment également un accord parfaitement local et équilibré. Pour varier, tentez un ceviche de daurade ou des sushis, le vin saura accompagner la finesse du poisson cru.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, mais il gagnera également en complexité avec deux ou trois années de garde. Pensez à le carafer doucement jeune pour révéler tout son potentiel aromatique.