Vins Sancerre Alphonse Mellot - La Moussière - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Moussière 2020 du Domaine Alphonse Mellot est l’un des plus beaux fleurons de l’appellation Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, signature du vignoble sancerrois. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception composé de sols calcaires dits “caillottes”, conférant à cette cuvée une grande pureté ainsi qu’une minéralité marquée. La vinification est conduite avec une attention particulièrement rigoureuse afin de préserver l’expression aromatique et la tension naturelle du Sauvignon. Le millésime 2020, solaire sans excès, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant un vin à la fois élégant et d’une fraîcheur remarquable.

Le Sancerre fait partie des vignobles du Centre de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs vifs et complexes. Le climat continental, tempéré par la Loire et marqué par de grandes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la concentration des arômes tout en préservant une belle acidité. Historiquement, le vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge et jouit d’une forte réputation grâce à ses terroirs variés. Outre les sols calcaires, présents sur la parcelle de la Moussière, on retrouve aussi des terres argilo-siliceuses et des marnes, chaque sol apportant une nuance différente à l’expression du Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres ou un tartare de poissons. Il excellera également sur des fromages de chèvre locaux, tel le crottin de Chavignol, mais s’accordera aussi très bien avec une cuisine asiatique légère à base de poissons crus ou vapeur. Pour une association régionale infaillible, un simple chèvre affiné ou une salade de chèvre chaud sur toast se révéleront exquis.

Il est conseillé de servir la cuvée La Moussière 2020 fraîche, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique alliant agrumes, fleurs blanches et minéralité, tout en laissant s’exprimer sa bouche tendue et élégante. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et révéler toute sa finesse.