Vins Vouvray Domaine Huet - Clos du Bourg - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Huet, reconnu pour l’excellence et la précision de ses vins, nous propose ici sa cuvée Clos du Bourg, un Vouvray sec du millésime 2019. Élaboré à partir du cépage unique de la région, le Chenin Blanc, ce vin reflète tout le savoir-faire du domaine, qui conduit ses vignes en biodynamie. Le terroir du Clos du Bourg, l’un des plus anciens et prestigieux du domaine, se caractérise par des sols d’argiles sur sous-sol calcaire, conférant au vin une profondeur et une minéralité remarquables. La vinification, respectueuse du fruit, s’effectue selon des pratiques traditionnelles, avec une intervention minimale, afin de préserver la pureté et l’identité du terroir. Le millésime 2019, solaire et généreux, a livré des vins à la fois gourmands, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde.

Vouvray se situe au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le climat y est tempéré, légèrement influencé par la rivière, ce qui favorise une belle maturité du Chenin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols mêlent argiles, silices et fameux tuffeau, une pierre calcaire qui régule parfaitement la vigueur de la vigne. La région possède une histoire viticole prestigieuse, les vins de Vouvray étant réputés depuis le Moyen Âge pour leur capacité de garde et la diversité de leurs styles, du sec au moelleux.

Pour mettre en valeur la finesse et la tension de ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, comme des filets de sandre, une sole poêlée au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Le fromage de chèvre de Touraine, tel que le Sainte-Maure, révèle également de beaux accords grâce à la fraîcheur du vin. D’un point de vue régional, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire sont des choix particulièrement harmonieux.

Je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, autour de 9 à 11°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa minéralité crayeuse. Ce Vouvray 2019 pourra évoluer harmonieusement en cave sur une dizaine d’années, gagnant en complexité tout en conservant son équilibre.