Vins Vouvray Domaine Huet - Clos du Bourg - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Huet est une référence emblématique de l'appellation Vouvray, situé au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée Clos du Bourg 2009 est élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, un cépage noble qui excelle sur ces terres. Récolté en 2009, ce millésime a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables à l'obtention de raisins mûrs et concentrés, propices à la production de moelleux. Le Clos du Bourg est une parcelle historique aux sols d’argiles et de silex reposant sur le tuffeau, apportant minéralité et fraîcheur. La vinification en biodynamie, signature du domaine, favorise l'expression pure du terroir et du fruit tout en exprimant la richesse aromatique du chenin, marquée par des notes de fruits jaunes, de coing, de miel et parfois de légères touches florales.

Vouvray est une appellation prestigieuse de la Touraine, reconnue pour ses vins blancs d’une grande longévité, qu’ils soient secs, demi-secs, moelleux ou liquoreux. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre des automnes doux qui favorisent la surmaturation et parfois la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des moelleux. Les sols de tuffeau confèrent aux vins profondeur, tension et une acidité exceptionnelle qui équilibre la douceur naturelle des cuvées moelleuses. L’histoire viticole de Vouvray remonte à plusieurs siècles, le chenin blanc y trouvant un terrain d’expression incomparable.

Ce magnifique Vouvray moelleux du Domaine Huet s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou simplement mi-cuit, une volaille crémée aux morilles, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu de Gex. Sur le plan régional, mariez-le à une tarte Tatin, aux rillons ou à une salade de poires aux noix et au chèvre. En dessert, la fraîcheur du vin sublimera une panna cotta à l’abricot ou un crumble aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray moelleux entre 10 et 12°C. Ce vin pourra s'apprécier dès à présent sur son fruit intense, mais gagnera encore en complexité s’il est patienté en cave quelques années supplémentaires. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute la richesse de son bouquet.