Vins Vouvray Domaine Huet - clos du Bourg - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Bourg 2023 du Domaine Huet est un Vouvray sec, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation. Ce vin provient d’un terroir d’exception, implanté sur l’un des plus anciens clos de Vouvray, reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, une roche calcaire typique de la région. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification respectueuse de la tradition et de la nature, le Domaine Huet travaillant en biodynamie depuis de nombreuses années. Cela confère au vin une pureté remarquable, une expression fidèle du terroir et une grande capacité de garde. Ce Vouvray sec se distingue par sa robe or pâle, son nez de fleurs blanches, de coing, de poire, et parfois une pointe de miel. En bouche, la tension minérale et la vivacité se conjuguent à une matière ample, toujours élégante, avec une finale fraîche et persistante, typique du Chenin sur ces sols calcaires.

La région de Vouvray, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et atlantiques, ce qui favorise une maturation lente du Chenin Blanc. Les brouillards matinaux, fréquents le long de la Loire, contribuent à la complexité aromatique des raisins. C’est une région à la longue tradition viticole, où les moines ont établi dès le Moyen Âge les premiers clos, comme celui du Bourg. Les sols de tuffeau retiennent la chaleur et l’eau, apportant finesse et minéralité aux vins.

Ce Vouvray sec trouvera des accords parfaits avec une cuisine fine et savoureuse. Il sublimera des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des poissons de rivière comme le sandre ou le brochet au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des compagnons idéaux. Pour des accords plus audacieux, osez le servir avec une volaille en sauce crémée ou des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, je vous recommande de servir ce Vouvray entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation, surtout si vous le dégustez jeune, afin qu’il exprime toute sa complexité.