Vins Vouvray Huet - Clos du Bourg - 2020

Le Vouvray Clos du Bourg demi-sec 2020 du Domaine Huet est une superbe expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Cette cuvée provient du Clos du Bourg, l’un des plus prestigieux terroirs de Vouvray, caractérisé par ses sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin une minéralité et une tension remarquables. En 2020, un millésime marqué par la générosité du soleil et une maturité parfaite, le vin développe une palette aromatique d’une grande richesse : des notes de pomme mûre, de coing, de poire juteuse et de fleurs blanches s’entrelacent à des touches miellées, d’amande fraîche et de cire d’abeille. La vinification au Domaine Huet privilégie les levures indigènes et l’élevage sur lies, apportant gras et complexité tout en respectant l’identité du terroir.

La région viticole de Vouvray s’étend le long de la Loire et de ses affluents, près de Tours. Le climat est tempéré, légèrement océanique, marqué par des hivers doux et des étés assez chauds, ce qui favorise la diversité des styles du Chenin Blanc, du sec au moelleux. Les sols de tuffeau et d’argile favorisent le développement de la pourriture noble lors des belles années, permettant d’élaborer des vins équilibrés entre fraîcheur, richesse et douceur naturelle. Vouvray possède une histoire viticole séculaire, où le Chenin excelle depuis le Moyen Âge.

Le Vouvray demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Il sublimera par exemple un filet de sandre au beurre blanc, une volaille à la crème ou un curry doux de poisson. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure, ou un plateau de fromages affinés constituent également des accords de choix. En finale, il accompagnera à merveille une tarte fine aux poires ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement les nuances du Clos du Bourg demi-sec 2020, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra encore en exalter la complexité aromatique, si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin possède également un fort potentiel de garde.