Avis Viniou
Ce Vouvray Moelleux 2014 de l’EARL Maillet Père & Fils est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2014 offre un très bel équilibre entre la richesse du sucre résiduel et la fraîcheur caractéristique des vins de Vouvray, grâce à une belle acidité naturelle. Sur ce terroir constitué principalement de tuffeau, une roche crayeuse typique de la région, le Chenin s’exprime pleinement, délivrant des notes de poire mûre, de coing, d’acacia, auxquelles viennent s’ajouter des nuances miellées et parfois une touche de marmelade d’agrumes, soutenues par une bouche onctueuse et amplifiée par le temps de garde qui affine toujours plus la palette aromatique. Ce moelleux n’est pas issu d’un assemblage, mais bien d’une sélection minutieuse des grappes les plus concentrées, souvent touchées par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui contribue à sa complexité.
La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, est renommée pour ses vins blancs à base de Chenin depuis des siècles. Le climat est marqué par une double influence continentale et océanique, ce qui autorise une belle variabilité des styles, du sec au liquoreux, selon les années. Les sols de craie blanche — le tuffeau — associée à des argiles à silex, favorisent la minéralité et la longévité du vin. La Loire, majestueuse, participe à l’amplitude thermique des nuits, préservant la fraîcheur et soutenant la maturité du raisin, un facteur clé pour des vins moelleux d’une grande finesse et d’une intensité aromatique remarquable.
Ce Vouvray moelleux s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras, une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux pêches, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore des fromages de chèvre affinés de la région tels le Sainte-Maure. Côté dessert, la tarte Tatin ou une salade de fruits frais offriront un superbe accord, la vivacité du vin venant équilibrer la douceur du plat.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour permettre l’épanouissement complet de ses arômes.
