Avis Viniou
Le Vouvray moelleux 2008 de l’EARL Maillet Père & Fils est une belle expression du cépage chenin blanc, seul maître à bord de cette appellation emblématique de la vallée de la Loire. Récolté lors d’une année remarquable, ce millésime offre un doux équilibre entre fraîcheur et sucrosité, typique des moelleux issus de tris successifs où la pourriture noble, ou botrytis cinerea, joue un rôle essentiel. Le terroir de Vouvray, composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère à ce vin une trame minérale qui vient équilibrer la richesse du sucre résiduel. La vinification, souvent menée en douceur afin de préserver la pureté et l’élégance du fruit, met en avant des arômes de coing, de pêche, d’abricot confit, et de fines notes miellées et florales, soutenues par une belle acidité.
Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences océaniques et continentales. Cette dualité favorise des vendanges tardives et la concentration aromatique nécessaire à l’élaboration de vins moelleux ou liquoreux d’exception. L’histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, atteste de la renommée des vins de Vouvray, jadis prisés des cours royales, pour leur capacité à traverser les décennies tout en dévoilant des profils aromatiques riches et complexes.
Ce Vouvray moelleux accompagnera merveilleusement un foie gras de canard, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour une association plus locale, osez le servir avec une tarte tatin de pommes ou un nougat de Tours, spécialité gourmande de la région. Sa douceur en bouche et son acidité vivifiante en font aussi un compagnon de choix pour une cuisine exotique, notamment avec des plats asiatiques légèrement épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes lui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes. Si vous souhaitez le conserver encore quelques années, sachez que le chenin blanc de Vouvray vieillit admirablement, développant des notes de fruits confits, de cire d’abeille et parfois même de noisette. Mais dès aujourd’hui, il s’offre déjà comme un vin de plaisir et de finesse.
