Avis Viniou
Le Vouvray 2023 de l’EARL Maillet Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes de fruits à chair blanche, souvent accompagnées de touches florales et d’une élégante minéralité en bouche. Les vignes bénéficient d’un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires posés sur le tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, qui contribue à la finesse et à la complexité aromatique du vin. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du Chenin, offrant un vin nerveux, droit et d’une grande précision.
La région viticole de Vouvray, située dans la Vallée de la Loire et plus précisément en Touraine, profite d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales qui permettent une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La Loire agit comme un régulateur thermique et l’exposition des coteaux favorise l’expression optimale du Chenin Blanc. Vouvray possède une longue histoire viticole, remontant au moins au Moyen Âge, ce qui explique la tradition d’excellence et le respect du terroir dans la confection de ces vins. C’est une région réputée pour la diversité de ses styles, allant du sec au moelleux, mais le sec demeure parfait pour mettre en avant la pureté du cépage.
À table, ce Vouvray sec accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquillages, grâce à sa tension et sa minéralité. Il se révèle également parfait avec un poisson grillé ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne par excellence. Pour une touche régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais, l'accord mettra en valeur la finesse du vin et la délicatesse des arômes caprins.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vouvray sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour permettre au bouquet floral et fruité de s’exprimer pleinement. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse mais gagnera en complexité aromatique après quelques années de garde.
