Vous avez entré en cave un Vouvray sec 2014 de la Maison Peltier, un vin blanc emblématique de la région de la Vallée de la Loire et plus précisément du terroir de La Touraine. Ce millésime 2014, élevé en bouteille de 75cl, s’inscrit dans la pure tradition des vins blancs de Vouvray. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement confirmé, le Vouvray sec est très majoritairement élaboré à partir de Chenin blanc. Il se distingue en général par une belle tension, une vivacité marquée, des arômes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et souvent une note minérale typique du terroir. Les vins de Vouvray peuvent vieillir magnifiquement, développant alors des nuances de miel, de coing ou d’amande tout en conservant une trame fraîche.
Le vignoble de Vouvray est adossé aux rives nord de la Loire, sur un sol majoritairement argilo-calcaire sur tuffeau, offrant des conditions idéales pour des blancs d’expression. L’influence tempérée du fleuve et les nuances climatiques de la Touraine favorisent la production de vins à la fois aromatiques et dotés d’une structure acide rafraîchissante. La région, riche d’une grande histoire viticole, est réputée pour la pluralité de styles, mais le Vouvray sec incarne l’élégance et la précision d’un terroir reconnu depuis le Moyen-Âge.
Pour accompagner ce Vouvray, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou une tarte fine aux légumes seront des choix judicieux. Pour explorer la tradition locale, un fromage de chèvre frais de Touraine (comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine) formera un duo gastronomique de premier ordre.
Servez ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C, pour lui permettre d’exprimer toute sa pallette aromatique et sa vivacité. Si la bouteille a été conservée en cave, pensez à la sortir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de ne pas la boire trop froide, ce qui risquerait de masquer ses plus belles nuances.
