Avis Viniou
La cuvée Vouvray 2021 de la Maison Peltier est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chenin Blanc, emblématique de son appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, portés par un travail minutieux à la vigne et en cave. Les raisins, récoltés à leur juste maturité, donnent un vin éclatant, aux arômes de poire, de coing et de fleurs blanches, soutenus par une acidité vive et une belle minéralité typique des grands chenins de Loire. La vinification en cuves inox, visant à préserver la pureté du fruit, révèle toute la finesse du terroir de Vouvray, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires et de tuffeau. Le terroir, combiné à des vignes souvent anciennes, confère à ce vin une signature unique et une capacité de garde appréciable, même sur un style sec.
La région de Vouvray s’étend sur les coteaux surplombant la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Bénéficiant d’un climat tempéré, avec une influence océanique atténuée et des variations continentales, la région favorise la lente maturation du chenin. Les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, offrent des conditions idéales pour l’élevage et la conservation des vins. L’AOC Vouvray, créée en 1936, porte l’histoire d’une tradition viticole pluriséculaire, où la recherche de l’expression la plus pure du chenin prime.
Ce Vouvray sec de la Maison Peltier sera le compagnon idéal d’entrées raffinées à base de fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques, d’un poisson blanc grillé ou de fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Un saumon fumé, une cuisine thaïlandaise légèrement relevée ou encore une volaille aux agrumes révéleront également sa fraîcheur et son caractère fruité.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Aérer le vin quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce beau chenin sec.
