Le Domaine Bel Air signe avec la cuvée Les Marsaules 2020 un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. À Bourgueil, les rouges expriment souvent une belle typicité de fraîcheur, de fruité et d’élégance, que l’on retrouve dans cette bouteille. La vinification, généralement orientée vers l’expression pure du fruit et l’éclat du terroir, met en avant une structure fine et des notes de fruits rouges et noirs croquants. S’il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, il convient de rester prudent sur la composition exacte, la majeure partie des producteurs travaillant effectivement ce cépage en toute pureté.
Le terroir de Bourgueil, posé sur la rive droite de la Loire, se distingue par des sols de tuffeau, de graves et d’argilo-calcaires qui confèrent aux vins à la fois finesse et minéralité. Le climat tempéré ligérien, ponctué d’influences océaniques, favorise une belle maturité du raisin sans excès, ce qui se traduit par une fraîcheur naturelle remarquable. L’histoire de la région, marquée par une tradition vinicole séculaire, fait la part belle aux vins rouges réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
La structure et la fraîcheur caractéristiques de ce style de Bourgueil se prêtent particulièrement bien à la cuisine du terroir. Ainsi, un rôti de porc aux pruneaux, une épaule d’agneau confite ou encore un canard aux cerises sublimeront la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. Son tempérament gourmand l’autorise aussi à s’accorder avec des fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, voire avec une belle terrine de campagne.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Marsaules 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide pourra l’aider à libérer toute la palette aromatique qu’offre ce joli Bourgueil du Domaine Bel Air.
