Le Domaine Bel Air propose ici une cuvée Les Marsaules 2019 en appellation Bourgueil, prestigieuse figure de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir réputé pour la finesse de ses expressions. Traditionnellement, les vins de Bourgueil sont élaborés à partir d’un cépage rouge local emblématique, qui exprime toute la singularité du terroir de tuffeau et de graviers de la région. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et à favoriser une extraction modérée, aboutissant à des vins souples et élégants, parfois aptes à la garde selon le millésime et la provenance des raisins. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions de maturation régulières, donne souvent des vins charnus, révélant un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et fraîcheur.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique avec des influences continentales qui favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols de cette zone sont variés, allant du sable-gravier en plaine au célèbre calcaire de tuffeau sur les coteaux, apportant respectivement gourmandise ou minéralité selon les parcelles. Les traditions viticoles y sont profondément ancrées, avec une attention particulière portée à la préservation des caractères variétaux et à la valorisation du terroir.
Ce style de vin s’accorde volontiers avec des mets typiques de la gastronomie locale, comme un filet mignon de porc sauce moutarde, une terrine de rillettes de Tours, ou encore un plat de légumes farcis. La fraîcheur et la finesse du vin conviendront aussi à une volaille rôtie, des fromages de chèvre affinés ou même une tarte salée aux champignons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la douceur de sa texture. Ce vin peut se savourer dès maintenant, mais il sera également intéressant d’observer son évolution au fil de quelques années en cave.
