Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec du Domaine Le Portail en appellation Cheverny provient de la région de la Touraine, réputée pour ses vins élégants et délicats. Bien que le millésime 2024 soit jeune, il promet d'offrir des arômes expressifs de fruits à chair blanche et une belle fraîcheur, typiques des assemblages de cépages locaux tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. La vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et ses sols variés allant du calcaire au sable, confère à ces vins leur caractère équilibré et polyvalent. Domaine Le Portail, avec sa riche histoire et sa recherche de qualité continue, est une figure respectée de l'appellation.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Cheverny blanc avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des fromages de chèvre de la région, tels que le fameux Crottin de Chavignol. Les mets légèrement épicés, tels qu'un curry doux aux légumes, s'accorderont également à merveille en mettant en valeur la douceur subtile et l'acidité bien dosée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis cherchez à identifier au nez ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en portant attention à sa persistance aromatique.
