Avis Viniou
Le vin blanc Cheverny 2022 du Domaine Le Portail provient de la charmante région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cheverny AOC située dans la sous-région de La Touraine. Ce domaine réputé met en avant des vins demi-secs, souvent issus d'un assemblage de Sauvignon Blanc majoritaire, complété par du Chardonnay. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques de l'élégance typique des vins de cette appellation. La vinification de ces vins valorise une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités et floraux.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, qui assure une maturation harmonieuse des raisins grâce à des étés modérés et des hivers doux. Les sols variés, allant du calcaire à l'argilo-sableux, contribuent également à la diversité et à la richesse des vins produits. Historiquement, la région jouit d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et Cheverny a su conserver son identité en produisant des vins équilibrés et rafraîchissants.
Ce Cheverny demi-sec se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, tels que des filets de sole au beurre citronné ou un saumon en papillote. En raison de son léger sucre résiduel, il accompagne également à merveille la cuisine asiatique, notamment les plats légèrement épicés comme un poulet au curry vert. Pour une expérience gourmande régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats de ce Cheverny 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses notes délicates et de mettre en valeur sa texture soyeuse, offrant une dégustation plaisante et équilibrée.
