Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Le Portail est un vin délicat de la région de la Vallée de la Loire, un terroir renommé pour ses vins blancs élégants. Ce vin blanc incarne la fraîcheur et la finesse typiques de l'appellation Cheverny, souvent élaborée à partir des cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay. Le millésime 2023 promet une belle vivacité en bouche, soulignée par des notes d'agrumes et une minéralité distinctive. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère aux vins un caractère complexe. Le Domaine Le Portail, avec sa riche histoire, s’est forgé une excellente réputation grâce à son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Cheverny blanc, optez pour des accords frais et légers. Des poissons grillés ou des crustacés mettront en exergue ses notes minérales et citronnées. Un plateau de fromages de chèvre, typique de la région, comme un crottin de Chavignol, se mariera magnifiquement avec sa fraîcheur. Légumes printaniers ou salades croquantes enrichies d'herbes aromatiques compléteront bien ce vin gracieux.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny, servez-le à une température légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Il est conseillé, bien qu'optionnel, de le carafer légèrement une quinzaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide, puis laissez-vous enivrer par ses arômes subtils d'agrumes au nez. En bouche, sa structure légère et vive vous incitera à savourer chaque gorgée.
