Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2017 du Domaine Le Portail est un vin blanc sec provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cheverny AOC dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est souvent un assemblage de Sauvignon Blanc, qui offre des arômes typiques d'agrumes et de melon, et de Chardonnay, qui apporte rondeur et notes florales. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat propice avec des conditions idéales pour atteindre une bonne maturité des raisins, traduisant au mieux les caractéristiques du terroir. Les sols de la région, principalement composés de sable, d'argile et de calcaire, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur agréables.
La région de La Touraine dans la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques, ses châteaux majestueux et son riche patrimoine viticole. Le climat tempéré de la région, avec une influence océanique, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Les producteurs, tels que le Domaine Le Portail, perpétuent ici une tradition vinicole séculaire qui remonte à plusieurs siècles.
Pour les accords mets-vins, le Cheverny blanc s'associe parfaitement à des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des poissons grillés. Il accompagne également admirablement un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, ou encore une tarte aux légumes de saison.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C afin de préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes subtils. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation permet au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique.
