Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Morandière nous offre ici un Chinon AOC 2023, une belle représentation de la vallée de la Loire. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Pour le millésime 2023, le vin présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violets. Les vignes anciennes, profondément enracinées dans le sol riche en argiles et silex de la région, confèrent au vin une complexité et une profondeur aromatique remarquable. Le processus de vinification est réalisé avec une grande attention portée à l'extraction des tanins pour obtenir une texture soyeuse, alliant fraîcheur et intensité.

La région viticole de la Touraine, où se situe le vignoble de Chinon, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui en fait un lieu exceptionnel pour la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés modérés permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'acidité naturelle du vin. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque gallo-romaine, et aujourd'hui, elle est reconnue pour ses vins élégants et fruités.

Ce Chinon jeune et vibrant s'accorde magnifiquement avec des plats comme le canard rôti aux cerises, les grillades de porc ou un plateau de charcuteries régionales. Essayez-le également avec un fromage de chèvre local, comme le Valençay, pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées délicates, ainsi que de maintenir l'équilibre entre ses tanins souples et sa fraîcheur naturelle. Avant de le déguster, laissez-le respirer pendant une petite heure pour que les arômes se déploient pleinement dans le verre.