Avis Viniou
Le Domaine La MorandiĂšre nous offre ici un Chinon rouge de la cuvĂ©e Vieilles Vignes, millĂ©sime 2022. ĂlaborĂ© dans la rĂ©gion vallonnĂ©e de Touraine, ce vin met en avant le cĂ©page emblĂ©matique de l'appellation : le Cabernet Franc. Ce cĂ©page s'exprime avec une intensitĂ© particuliĂšre sur ce terroir, bĂ©nĂ©ficiant d'une agriculture certifiĂ©e haute valeur environnementale (HVE). Les vignes, d'un Ăąge respectable, apportent profondeur et complexitĂ© au profil du vin. Bien que les mĂ©thodes spĂ©cifiques de vinification ne soient pas dĂ©taillĂ©es, on peut anticiper une Ă©lĂ©gance et une structure typiques des vinifications traditionnelles de la rĂ©gion, mettant en avant la fraĂźcheur et le fruit.
La Vallée de la Loire, et plus particuliÚrement la région de Chinon, est célÚbre pour son climat tempéré influencé par l'océan, associé à des sols riches en calcaire et en argile. Depuis longtemps, la région est reconnue non seulement pour la qualité de ses vins, mais aussi pour sa majestueuse architecture et son riche patrimoine culturel.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon, avec son caractÚre sec et sa vivacité, se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés. Pour rester dans les spécialités locales, pensez à un gigot d'agneau ou un fromage de chÚvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes fruitées et légÚrement épicées de ce Chinon rehausseront ces mets avec finesse.
Pour profiter pleinement des arÎmes et de la structure de ce Chinon 2022, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler l'ensemble des subtilités aromatiques et d'assurer une bouche souple et harmonieuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses parfums.
