Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine La Morandière est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de La Touraine. Cabernet Franc est le cépage principal de cette appellation, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique équilibrée. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un terroir alliant sols argilo-calcaires et climat tempéré. La vinification minutieuse met en avant les vieilles vignes du domaine, apportant complexité et profondeur aux arômes. La Vallée de la Loire, avec ses sols diversifiés et son riche patrimoine culturel, favorise un style de vinification qui exalte la finesse et la typicité de ses vins. Le Domaine La Morandière, connu pour son respect des traditions viticoles, jouit d'une réputation solide dans la production de vins de Chinon.
Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard, dont les saveurs intenses se marieront parfaitement avec ce Chinon. Les plats régionaux comme le ragoût de chevreuil ou une terrine de gibier offriront un accompagnement savoureux, mettant en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et sa légère pointe épicée. Un plateau de fromages affinés de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, sublimera également ce délicieux vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez son nez riche en fruits rouges et en épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse. ??servez, sentez, puis savourez sa complexité et son équilibre pour une expérience œnologique remarquable.
