Avis Viniou
Le Domaine Des Géleries présente son millésime 2021, la cuvée Les Sables, un vin rouge provenant de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne la typicité et l'élégance pour lesquelles les rouges de Chinon sont renommés. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires mêlés de sables, confère à ce vin une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Les méthodes de vinification, bien que non spécifiées pour cette cuvée, tendent généralement à montrer une extraction douce qui préserve la finesse des tanins et la pureté du fruit.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, équilibré par l'influence de l'Atlantique. La Touraine, et plus spécifiquement Chinon, bénéficie d'un microclimat qui permet une maturation optimale des raisins, apportant au vin des arômes de fruits rouges et une fraîcheur typique. Cette région viticole est riche en histoire, avec des vignobles qui remontent à des siècles avant même l'époque de la Renaissance.
Pour accompagner la cuvée Les Sables du Domaine Des Géleries, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur son fruité et sa souplesse. Optez pour un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux champignons ou des plats végétariens comme une ratatouille bien relevée. Vous pouvez aussi explorer des accords avec des plats régionaux comme le ragoût de sanglier ou encore un fromage affinée comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes subtils de se révéler pleinement, tout en conservant la vivacité et l'élégance qui caractérisent ce vin.
