Vins Chinon Philippe Alliet - Coteau de Noiré - 2023

Le Chinon Cuvée Coteau de Noiré 2023 du domaine Philippe Alliet est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, située en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas systématiquement précisée chaque année, les Chinon rouges sont traditionnellement élaborés à partir du cépage cabernet franc, mais une approche prudente reste de mise sur l’année 2023 et sur les détails d’assemblage. Cette cuvée, réputée pour son élégance et sa profondeur, bénéficie d’un terroir caractérisé par des coteaux argilo-calcaires emblématiques du secteur de Noiré, propices à des vins d’expression, concentrés, tout en restant d’une grande fraîcheur. Les élevages menés par le domaine sont reconnus pour leur précision, apportant structure et équilibre sans jamais dominer le fruit.

La région de Chinon s’ancre dans la longue tradition viticole de la vallée de la Loire. Le climat continental tempéré, influencé par la rivière Vienne, permet une maturation idéale des raisins, donnant des vins marqués par le fruit rouge, la violette et une belle trame minérale. Les sols variés, majoritairement composés de tuffeau (calcaire friable), apportent au vin finesse et capacité de garde. L’histoire de la région est étroitement liée à celle des rois de France, qui appréciaient déjà ces vins réputés pour leur élégance.

Pour sublimer la Cuvée Coteau de Noiré, privilégiez des accords mettant à l’honneur la cuisine régionale : une association classique avec une lamproie à la bordelaise ou une pièce de bœuf grillée soulignera la vivacité et la structure du vin. Le Chinon accompagne également à merveille des volailles rôties ou des fromages affinés tels qu’un chèvre frais de la Loire, révélant toute sa fraîcheur aromatique.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’épanouir pleinement, notamment dans sa jeunesse, et de révéler toute la complexité de ses arômes.