Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Coteau de Noiré 2018 du domaine Philippe Alliet est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2018 est connu pour ses conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin riche et expressif. Bien que le domaine n'indique pas de méthode de vinification particulière pour cette cuvée, Philippe Alliet est réputé pour ses pratiques respectueuses du terroir et sa maîtrise dans l'élaboration de vins puissants et élégants.
La région de la Valle´e de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, offrant un équilibre parfait pour la culture de la vigne. Les sols de Chinon sont principalement constitués de graviers et d'argile calcaire, conférant aux vins un caractère minéral et une structure appréciable. La vallée de la Loire est aussi riche d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se traduit aujourd'hui par une grande diversité et une qualité remarquable des vins produits.
Ce vin se marie parfaitement avec une large variété de plats. Pensez à l'accompagner de mets régionaux tels qu'un canard aux cerises ou une fricassée de champignons. Il se prête aussi à des accords avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou une belle entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire saura le mettre en valeur.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Chinon Cuvée Coteau de Noiré 2018, je vous recommande de le déguster autour de 16-18°C. Cela vous permettra d'apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins de ce superbe vin. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour en dévoiler toute sa richesse.
