Avis Viniou
La Cuvée Coteau de Noiré 2014 de Philippe Alliet est un vin rouge issu des terroirs de Chinon, dans la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle une structure raffinée et des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et terreuses. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, héritage du terroir calcaire et argilo-siliceux typique de Chinon. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale du raisin. Philippe Alliet, vigneron réputé, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité de ses vins, contribuant à la renommée de son domaine.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez des mets savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Les plats végétariens comme une ratatouille ou un gratin de légumes accompagneront également harmonieusement ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, le fromage de chèvre de Touraine, légèrement affiné, est un choix idéal pour rehausser les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Coteau de Noiré 2014, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis humez les subtils parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez les tanins soyeux et l'acidité bien équilibrée envelopper votre palais, révélant l'élégance typique des grands vins de Chinon.
