Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Prestige 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, produite au cœur de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2014 fait la part belle à un assemblage traditionnel, dont les cépages dominants sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages permettent d’obtenir un vin équilibré, caractérisé par une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), complétés par des notes poivrées et d’épices douces, typiques de la Syrah. Ce vin a bénéficié d’une vinification classique en cuves, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure, grâce à un élevage maîtrisé.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses zones viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes, elle présente aussi une grande diversité de sols, allant des galets roulés aux argiles ou sables. L’AOC Côtes-du-Rhône tire profit de cette mosaïque géologique pour offrir des vins accessibles, généreux et aromatiques, tout en perpétuant une tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Le Cellier des Dauphins Cuvée Prestige 2014 accompagnera idéalement des plats du terroir rhodanien comme une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Sa structure lui permet de sublimer également un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes grillés, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un tomme de campagne, seront aussi de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins, offrant ainsi en bouche toute la générosité et la convivialité des rouges de la Vallée du Rhône.