Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Parallèle 45 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région emblématique de la Vallée du Rhône en France, connue pour ses vins expressifs et longs en bouche. Ce millésime 2023 est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah et le Grenache. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant des galets roulés aux sols argileux, confère à ce vin une complexité aromatique unique. Paul Jaboulet Aîné, un domaine de renom depuis le XIXe siècle, est réputé pour allier traditions viticoles ancestrales et techniques modernes, produisant ainsi des vins qui captivent par leur caractère et leur qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats riches qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un agneau aux herbes de Provence, un barbecue de viandes rouges, ou un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits. Pour une expérience culinaire régionale authentique, pensez à servir ce vin avec une ratatouille ou des saucisses de Toulouse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes distincts de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation mémorable, ponctué par ses qualités indéniables et son héritage viticole.