Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45

Avis Viniou

Le Paul Jaboulet Aîné Cuvée Parallèle 45 est un vin rouge non millésimé, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône dans la région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin biologique reflète le savoir-faire de la maison Paul Jaboulet Aîné, renommée pour son respect des traditions viticoles de la région. La cuvée est typiquement un assemblage de cépages tels que la Syrah et le Grenache, offrant un équilibre harmonieux avec des notes de fruits rouges et noirs, des épices douces, et parfois des arômes de garrigue.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et célèbres de France. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols varient entre galets roulés, argiles, et calcaires, influençant la richesse et la complexité des vins produits. Historiquement, la région a été développée par les Romains et a vu son vignoble se structurer dès le Moyen Âge, s'imposant ainsi comme une référence dans le monde viticole.

Le Paul Jaboulet Aîné Cuvée Parallèle 45 se marie admirablement avec une variété de mets. Pour un accord parfait, optez pour des plats tels que le filet mignon de porc aux herbes, l'agneau rôti ou encore un cassoulet. On peut aussi apprécier ce vin avec de simples tapas comme une planche de charcuterie provençale ou un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques et d'assurer une dégustation des plus agréables. Il est également conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.