Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallele 45 - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Cuvée Parallèle 45 2024 du domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de la région. Composé principalement des cépages Grenache et Syrah, ce vin offre une palette aromatique riche et épicée, souvent marquée par des notes de fruits rouges, de poivre, et une subtile touche florale. Le millésime 2024, prometteur grâce à une saison de culture favorable, offre une belle acidité et une structure équilibrée.

La région de la Vallée du Rhône, avec sa réalité climatique diversifiée, permet aux vignerons de tirer parti d’un ensoleillement généreux et de vents tels que le Mistral, qui assainissent les vignes. Le sol y est majoritairement argilo-calcaire, idéal pour la Syrah et le Grenache, conférant ainsi aux vins une belle complexité. Cette région historique est l'une des plus anciennes de France en termes de production viticole, ce qui se traduit par un patrimoine et un savoir-faire reconnus.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats mettant en valeur sa puissance aromatique. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats traditionnels de la région, tels que la daube provençale ou un cassoulet, sublimeront également ses arômes. Pour un accord végétarien, pensez à un gratin d’aubergines ou à un plat de champignons forestiers qui mettront en exergue ses notes terreuses et épicées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et à sa structure tannique de s'adoucir légèrement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.