Vins Gigondas Domaine La Chapelle - 2013

Le Domaine La Chapelle 2013, en appellation Gigondas, est un vin rouge issu principalement du cépage Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2013 a donné des vins équilibrés, structurés, bénéficiant d’une météo capricieuse mais finalement favorable à une belle maturité phénolique. Le terroir de Gigondas se distingue par ses sols caillouteux, riches en argiles rouges et en pierres calcaires, ancrés sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Cette mosaïque géologique apporte puissance, minéralité et un caractère épicé caractéristique à ses vins rouges, souvent vinifiés traditionnellement en cuves béton ou inox avant un élevage en fûts ou en demi-muids pour affiner les tanins.

Gigondas est une des appellations phares du sud de la Vallée du Rhône, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région se conjugue avec ses paysages escarpés, à l’abri du mistral, offrant des conditions idéales pour produire des vins de garde amples et racés. Réputé pour ses rouges puissants, Gigondas s’est forgé une solide identité aux côtés de son voisin le plus célèbre, Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer un Gigondas 2013 du Domaine La Chapelle, privilégiez des plats de caractère comme un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale, ou des gardiannes de taureau, mais aussi des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté. Les alliances avec des plats épicés à base de légumes du soleil, tels qu’un tian ou une ratatouille, fonctionneront également à merveille, renforçant les notes de garrigue et d'épices du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, je vous suggère de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ainsi, il révélera toute la complexité de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et ses tanins soyeux subtilement fondus par le temps.