Vins Gigondas Domaine La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle 2023 en appellation Gigondas AOC incarne toute la typicité des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement du cépage Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin exprime d’emblée une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2023, marqué par un été généreusement ensoleillé mais équilibré par quelques pluies salvatrices, offre un vin riche aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et des touches subtiles d’olives noires. Les vinifications respectent ici la tradition rhodanienne : longues macérations pour extraire couleur et tanins, suivies d’un élevage partiel en fûts pour arrondir la structure sans masquer le caractère du fruit.

Gigondas, niché sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et caillouteux donnant force et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud, tempéré par le mistral, favorise la concentration aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Cette appellation, longtemps sous l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, a su s’imposer depuis la reconnaissance AOC en 1971 grâce à des vins authentiques et de caractère, porteurs d’une belle histoire paysanne et de paysages majestueux.

Ce Gigondas accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et goûteuse. Pensez à le servir avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un livarot, s’accordent aussi à merveille. Pour rester dans l’esprit régional, osez la gardiane de taureau ou des légumes farcis à la provençale.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service, voire carafez-la si vous souhaitez libérer tout son potentiel aromatique. Idéalement, servez ce Gigondas entre 16 et 18°C afin d’apprécier sa puissance équilibrée, sa texture veloutée et sa belle longueur sur les épices et la réglisse. Ce vin, déjà agréable jeune, offre aussi un beau potentiel de garde pour qui aime la patience et la complexité des vieilles bouteilles.