Vins Gigondas Domaine La Chapelle - 2023

Le Domaine La Chapelle propose ici un Gigondas AOC 2023, un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les Gigondas sont élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Sur ce millésime 2023, la jeunesse du vin offre un fruité éclatant, accentué par des notes de fruits rouges (cerise, framboise), des touches épicées et une discrète réglisse. La bouche est structurée, avec des tanins présents mais déjà enrobés grâce au soleil généreux de la région et à la vinification soignée du domaine. Le terroir de Gigondas, caractérisé par ses sols caillouteux composés d’argiles rouges, d’alluvions et de marnes calcaires, confère au vin une belle assise minérale et une puissance maîtrisée.

La région de Gigondas jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des journées très ensoleillées tempérées par le mistral qui protège la vigne des maladies. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, mais l’appellation n’a obtenu l’AOC qu’en 1971, se distinguant depuis pour ses rouges charpentés et élégants. Les vignobles, souvent en terrasses ou adossés aux Dentelles de Montmirail, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise maturité et fraîcheur.

Pour sublimer ce Gigondas 2023, privilégiez des plats riches et aromatiques. Une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s’accorderont à merveille. Pour une alliance plus locale, pensez à une gardianne de taureau ou à un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, feront aussi ressortir la complexité du vin.

Servez ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin peut déjà s’apprécier sur son fruit, mais gagnera en profondeur après deux ou trois ans de garde.