Avis Viniou
Le Domaine Des Fontnobles, situé dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, produit un vin rouge typiquement issu de cépages grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration et sa richesse aromatique, résultant d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat méditerranéen qui favorise la maturité des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'équilibre naturel du fruit. La Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité géologique et climatique, influençant la complexité et la structure de ses vins. Le Domaine Des Fontnobles, avec son approche artisanale et son histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une excellente réputation dans la région pour ses vins expressifs et élégants.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats alliant richesse et subtilité. Un gigot d'agneau rôti parsemé d'herbes de Provence ou un tajine aux prunes et aux amandes mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs épicés. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois enrichi de thym seraient également des compagnons de choix, accentuant les nuances épicées et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa complexité et sa longueur. Prenez le temps d’apprécier les transformations aromatiques au fur et à mesure que le vin s’ouvre.
