Avis Viniou
Le Domaine Fontnoble 2022, en appellation Gigondas AOC, est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Les cépages principaux de l’appellation Gigondas sont le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, régulièrement complétés par de petites proportions de cinsault, de clairette ou encore de carignan selon les maisons. L’assemblage de ce millésime 2022 met en avant la générosité et la fraîcheur d’une année plutôt équilibrée grâce à des vendanges mûres mais préservant vivacité et structure. Le terroir de Gigondas, réputé pour ses sols caillouteux mêlant argiles rouges, marnes sableuses et alluvions calcaires, apporte au vin solidité, complexité aromatique et une touche minérale qui traverse l’assemblage. Les vinifications dans cette région privilégient des extractions mesurées afin de révéler tout le potentiel du fruit tout en conservant de la finesse.
Gigondas est l’un des crus phares de la vallée du Rhône méridionale, souvent comparé à un petit frère de Châteauneuf-du-Pape, mais avec une identité bien marquée : plus sauvage, plus sanguine parfois, toujours avec ce côté solaire typique du climat méditerranéen qui baigne la région. Les vignes sont exposées au mistral, ce vent puissant qui assainit les raisins et favorise une maturité parfaite, tandis que la diversité des sols (éboulis calcaires des Dentelles de Montmirail, argiles rouges) permet une grande expression de terroir. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et depuis, le vignoble n’a cessé de se moderniser tout en préservant ses traditions.
Pour accompagner ce Gigondas du Domaine Fontnoble 2022, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse, capable de soutenir la structure tannique et la puissance aromatique du vin. Un classique serait un agneau de lait rôti ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, des daubes provençales, un magret de canard sauce figues ou, plus régional encore, un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, préférez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.
Idéalement, servez ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafer le vin une heure avant le service permettra d’aérer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, et de lui offrir toute la mesure de sa complexité. Ce 2022 pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit, ou être oublié quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées de cuir, de sous-bois et de pruneau.
