Avis Viniou
La cuvée Terre des Aînés 2018 du domaine Montirius incarne l’expression la plus traditionnelle des vins rouges de Gigondas. Elaborée à partir d’un assemblage majoritaire de grenache complété de syrah, cette cuvée est issue de vignes anciennes cultivées selon les principes de la biodynamie, conférant au vin une grande pureté d’expression. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et de faibles rendements, offre un jus dense, concentré en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse, accompagnés d’une touche minérale caractéristique des terroirs de l’appellation. La vinification en cuves béton, sans ajout de bois neuf, permet de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en révélant la typicité du sol.
Gigondas, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen rythmé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les terrasses caillouteuses et les sols argilo-calcaires, mêlés à des galets roulés, favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins leur puissance et leur équilibre. Considérée historiquement comme l’un des crus majeurs du Rhône sud, l’appellation s’est émancipée de Châteauneuf-du-Pape depuis 1971 pour affirmer son style singulier, élégant et profond.
Un Gigondas de la trempe de Montirius accompagne idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il se marie magnifiquement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Du côté végétarien, osez un gratin d’aubergines ou un tian de légumes relevé d’herbes fraîches. Quelques fromages à pâte dure comme le comté affiné sauront aussi révéler la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa belle matière, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe favorisera l’expression de ses plus belles nuances. Vous pouvez déguster ce 2018 dès à présent ou le laisser évoluer encore quelques années en cave pour plus de complexité.
