Avis Viniou
Le Gigondas « Terre des Aînés » 2015 du domaine Montirius est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône méridionale, certifiée en agriculture biologique. Ce vin rouge se compose majoritairement de grenache, complété de syrah, cépages phares de l'appellation. Le millésime 2015, particulièrement qualitatif en vallée du Rhône, apporte une belle maturité au fruit, de la concentration et un équilibre harmonieux. Les vignes, implantées sur des terroirs argilo-calcaires ponctués de galets roulés, donnent à ce vin une énergie minérale remarquable. La vinification s’effectue sans intrants œnologiques, avec une fermentation naturelle, puis un élevage long en cuves béton, préservant ainsi toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux et drainants de l’appellation favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins une structure solide et un grand potentiel de garde. Gigondas, souvent évoqué comme « le petit frère » de Châteauneuf-du-Pape, se distingue par des vins puissants, mais qui gardent fraîcheur et élégance, héritage de son histoire viticole ancienne et de la diversité de ses microterroirs.
Ce Gigondas bio accompagnera à merveille des plats de caractère, typiques de la gastronomie du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou des daubes provençales. Il se mariera également très bien avec des plats en sauce, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un brebis des Pyrénées, sauront également révéler toute la richesse aromatique de ce vin.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de libérer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le Gigondas « Terre des Aînés » 2015 offre dès à présent une dégustation généreuse, mais il pourra évoluer et se complexifier durant encore cinq à huit ans en cave.
