Le Montirius Gigondas Cuvée Terre des Aînés 2006 est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel de l’appellation, majoritairement constitué de Grenache, complété par une proportion de Syrah. Issu de l’agriculture biologique, ce vin exprime pleinement le potentiel du terroir de Gigondas au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2006, après plusieurs années de garde, dévoile aujourd’hui une belle complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. Les raisins, cultivés selon des principes respectueux de l’environnement, bénéficient d’une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et révèle toute l’authenticité des cépages. Ce vin offre un bouquet marqué de notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et des senteurs délicatement évoluées de cuir, avec une structure tannique affirmée, mais désormais fondue par l’âge.
Le vignoble de Gigondas se situe dans le sud de la vallée du Rhône, protégé en partie par les dentelles de Montmirail. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des amplitudes thermiques notables qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, riches en argiles rouges et cailloutis calcaires, apportent à la vigne une alimentation hydrique régulière et confèrent aux vins profondeur et finesse. Gigondas véhicule une histoire séculaire de viticulture, forgée par la passion d’artisans-vignerons, et elle s’est imposée depuis le milieu du XXe siècle comme l’un des grands terroirs du Rhône sud.
Pour accompagner ce Gigondas généreux, orientez-vous vers des mets riches et savoureux. Les plats traditionnels du sud de la France comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale magnifieront sa puissance aromatique et ses tanins civilisés. Sa structure lui permet aussi de soutenir une cuisine méditerranéenne élaborée, comme des légumes farcis ou une ratatouille parfumée au thym et au romarin.
Pour apprécier toutes ses nuances, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe durant une heure, aidera à révéler la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à prolonger la conversation autour de ce vin, qui pourra encore évoluer favorablement en cave pour quelques années supplémentaires, offrant ainsi des découvertes toujours renouvelées.
