Vins Gigondas Château Saint Cosme - 2013

Château Saint Cosme 2013, en appellation Gigondas, dévoile toute la typicité des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré par l’un des domaines emblématiques de l’appellation, ce vin exprime un style puissant et généreux. Habituellement, les vins de Gigondas s’appuient sur un assemblage dominé souvent par le Grenache, accompagné éventuellement de Syrah, de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux, composant une structure fruitée et épicée. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées et une maturité tardive des raisins, a permis d’exprimer une belle fraîcheur, des tanins élégants et une complexité aromatique caractéristique du terroir. La vinification chez Saint Cosme privilégie l’expression du fruit, la profondeur et une belle capacité de garde.

Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des écarts de température profitant à la maturité des raisins. Les sols caillouteux, souvent calcaires et argileux, offrent un drainage idéal et contribuent à la puissance du vin, tout en conservant finesse et fraîcheur. Ce terroir, chargé d’histoire et reconnu depuis l’époque romaine, façonne les vins au profil intense, parfois sauvage, empreint de garrigue, de fruits noirs, d’épices et de notes minérales.

Ce Gigondas trouvera un magnifique écho auprès de plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, sauront également mettre en valeur sa structure. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou une caponata pourraient également lui convenir.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe avant le service, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2013 pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une dégustation ample et harmonieuse.